魔芋粉是什么？魔芋粉的分类 -凯发k8官方网站

（一）定义
1、魔芋粉是以魔芋球茎为原料制成的粉，是一个不分种别，等级的统称。
2、魔芋全粉（日本称粗粉） 魔芋球茎全组分的粉。
3、魔芋精粉及飞粉 魔芋全粉中分离出来的粗制葡甘聚糖粒子称为魔芋精粉，其余组分（以淀粉为主）构成的粉称飞粉，因其比重小于葡甘聚糖，干法出产时，经风分离后，淀粉及杂质等飞扬时被搜集起来成为飞粉，飞粉为副产品。

（二）魔芋精粉分类 2002年1月宣布，2月实施的《魔芋粉行业尺度》中将魔芋精粉分为四类。
1、普通魔芋精粉 初步去掉淀粉等杂质制得的粒度在0.125mm～0.335mm的颗粒占90%以上的魔芋粉。
2、普通魔芋微粉 初步去掉淀粉等杂质制得的粒度≤0.125mm的颗粒占90%以上的魔芋粉。
3、纯化魔芋精粉 鲜魔芋经食用酒精湿法加工或普通魔芋精粉经食用酒精提纯，葡甘聚糖含量在85%以上，粒度在0.125mm～0.335mm的颗粒占90%以上的魔芋粉。
4、纯化魔芋微粉 鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用普通魔芋精粉经食用酒精提纯，葡甘聚糖含量在85%以上，粒度≤0.125mm的颗粒占90%以上的魔芋粉。

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